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全国职业教育专家、餐饮学科博士生导师杨铭铎教授莅临我校进行业务指导

作者:   发布于:2019-11-22 11:22:37   点击量:

11月18日——22日,集团顾问杨铭铎教授来校开展业务指导。18日下午,杨教授为教学科研骨干进行了《教学成果的培育、凝练及申报》的专题培训。杨教授从教学成果的选题、《申报书》的填报、成果材料的疏理等方面,进行了深入浅出的讲解,为学校教学成果的申报提供了明晰的路径和方法,参训老师普遍反应收获很大。

19日下午,杨教授又为全体教师作了《烹饪加工手段的沿革与烹饪专业课程改革思路》的学术报告。杨教授从烹饪加工的历史,烹饪、餐饮、饮食、食品、快餐之间相互关系的内涵及辨析,烹饪加工手段知识类型分析,课程改革思路,饮食的发展趋势等方面,进行了详细具体的分析和解说。杨教授从宏观到微观,从理论到实际,对烹饪专业课程改革进行了深入分析和解读,使广大教师领略到了烹饪文化的博大精深,为老师们教学改革提供了新方法和新思路。

杨铭铎教授是哈尔滨商业大学原副书记、副校长,哈尔滨商业大学餐饮学科博士后科研基地主任、国务院特殊津贴专家、教育部职业教育专家组成员、教育部全国餐饮学科教学指导委员会副主任,蓝海集团顾问。
















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